１９８０年代、札幌味噌ラーメンをはじめとするご当地ラーメンブームが巻き起こり、
その後９０年代に入ると「最後のご当地ラーメンの聖地」として知る人ぞ知るラーメン王国、新潟が注目されました。
その注目は今でも全国ネットの番組でしばしば取り上げられることがあります。

南北に広い新潟には、その地域に親しまれ続け、歴史を重ねる数多くのご当地ラーメンが存在します。
その中でも認知度、オリジナリティ、歴史などを鑑みて、
いつしか５大ご当地ラーメンと呼ばれるようになったものが、後に「新潟５大ラーメン」と呼ばれるようになり
今も歴史ある有名店がその味を受け継いでいます。

新潟市の繁華街、古町を中心とする「古町あっさり醤油」
一大金属加工業地域である燕市に根付く「燕背脂醤油」
洋食器のまち三条市には「三条カレーラーメン」
雪と大花火大会で有名な長岡市の「長岡生姜醤油ラーメン」
そして「新潟濃厚味噌ラーメン」。
この「新潟濃厚味噌ラーメン」の元祖！それが東横の

越後味噌100%「割りスープ付き濃厚みそラーメン」です！